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２００４年の横浜中華街の春節は、例年になく華やかだ。
歩いているだけでワクワクする。
こんなときは、やっぱり仲間に声をかけて宴会である。
当然、新年会だ。
久しぶりに大珍樓別館での予約宴会である。
大珍樓別館は、大珍樓本店・大珍樓新館と全く違う展開をしていて、
廣東郷土料理に特化しており、味もかなり本場に近い味付けをする。
最近は、横浜中華街でも廣東郷土料理を謳っている店は登場しているが、
本場に近い味をだしているのは、ここと天龍菜館だけだろう。
今回は、事前にいろいろとお願いをした。
香港・灣仔の醉湖海鮮酒家の料理をイメージしたと言えば、
おわかりの方も多いのではないかと思う。
きわめて、香港っぽい風味が再現できた。
◆◇◆ ご注意 ◆◇◆
ここで紹介されている料理には、要予約なものが含まれています。
また、人数をある程度揃えないとでできないような料理もあります。
希望される方は、事前に店とよくご相談ください。
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