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横浜中華街光臨指南の食事会レポートを過去に遡ってみても、
盛り付けの美しさを重視したいわゆるヌーベルシノワ（新派中国料理）
というものが登場してきません。これは、中華街にヌーベルシノワを
ウリにしている店がないというのもありますが、私自身が、価格の高低
に関わらず伝統的で実質重視なものを好むからでもあります。
今回は、大珍樓にお願いして、文献や資料から調べた伝統的な広東地方の
宴会料理を組み立ててコースにしていただきました。
■□■ 注意 ■□■
この宴会で登場した料理は、事前に十分に時間をかけて
打ち合わせて決定したものです。決して安くない予算の
提示、人数を揃えるなどの諸条件をクリアして実現して
います。同じような内容で宴会を希望するのであれば、
諸条件を店側と確認して実現していってください。
このような手続きは、慣れないと大変かもしれませんが、
言い換えれば慣れてくれば難しいものではありません。
是非、実現していってください。素晴らしい宴席になることでしょう。
