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２００３年５月より休業中だった横濱中華街の至寶・天龍菜館の爺さんから電話がはいる。
『７月だけ営業するから来なさい。』
もうあのまま閉店かと思っていた天龍菜館が一ヶ月だけ復活するというのだ！
さっそく、天龍菜館にきた新しい厨師の腕前の下見も兼ねて、宴会の相談だ。
なんだかんだで、世界情勢の分析などで２時間くらいかかっただろうか。
このとき食べたカエルの荳[豆支]炒めの腕前からいって、
新しい厨師の腕前はなかなかのものだという事が確認できた。
基本的な味付けについては、天龍菜館の味を踏襲するようにお願いした。
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